Risotto de Fungi Ovuli
QUÉ ES?
Es una preparación culinaria seca de Arroz Arborio con Hongos deshidratados.
Los Risottos de MicoLogica existen en 5 sabores:
-Morilla (Morchella frustrata)
-Ovuli (Amanita jacksonii )
-Porcini (Boletus edulis)
-Lobster (Hypomyces lactifluorum)
- Shiitake (Lentinula edodes)
Composición: Arroz Arborio 80%, Hongos deshidratados del sabor indicado : 15%, condimento vegetariano “Mico’Cina” 5%.
Presentación : bolsa de 200 gramos (3 /4 porciones). Producto Vegano. No contiene gluten.
DE DÓNDE VIENE?
Viene de hongos cultivados y cosechados en Oaxaca. El proyecto Mico Logica busca difundir los beneficios de los Hongos con la capacitación en identificación, recolección , cultivo y procesamiento de Hongos Funcionales en zonas rurales de México, utilizando siempre productos naturales. Capacitan a productores, dan asesoría técnica y ofrecen cultivos de distintas especies de hongos a los cultivadores de su red desde el 2010!
PORQUÉ ES BUENO PARA TI?
Los hongos comestibles son un alimento excepcional ya que son bajos en calorías y grasa, además de ricos en proteínas, vegetales, quitina (un compuesto natural con variados beneficios para el ser humano), vitaminas y minerales, lo que implica que aportan mayor cantidad de proteína, que los vegetales en general.
PORQUÉ ES BUENO PARA EL PLANETA?
Al adquirir los productos de Mico Logica, haces posible una vinculación triangulada entre:
1) Los campesinos productores/recolectores de Hongos Mexicanos capacitados,
2) El público de consumidores concientes de la importancia de su salud, de su dieta y del impacto socioeconómico de su consumo, orientándolo con una preferencia para productos locales sanos,
3) ... Y la investigación científica nacional e internacional respecto a las propiedades medicinales y aplicaciones de los Hongos!
NUESTRO TIP DE USO!
En un sarten grande calentar el contenido de la bolsa con aceite de oliva,agregar 50ml de vino blanco o 20 ml de vinagre de sidra si se desea, añadir agua caliente (500/650ml) mezclar y cocinar a flama media por 20 minutos. Terminando la coccion se puede agregar mantequilla, parmesano o su queso favorito y ajustar de sal y pimienta al gusto!