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Pan de masa madre de Centeno

$ 75.00

QUÉ ES?

Es un Pan de masa madre artesanal, elaborado con harina de Centeno, harina de Trigo y cultivos naturales. Rico, denso y nutritivo, un sólo pan te alcanza para toda la semana!

Se puede congelar.

700gr aproximadamente.

DE DÓNDE VIENE?

Producido en Ciudad de México por Vendaval, una cooperativa comprometida de artesanos panaderos!

PORQUÉ ES BUENO PARA TI?

¿Sabias que la masa madre es el método más antiguo de preparar el cereal para el consumo humano?

El festival de la masa madre y sus microorganismos comienza al hidratar la harina, ahí da inicio la simbiosis entre las bacterias presentes en el ambiente. Estos Centenares de microorganismos nos ayudan a pre-digerir el pan, a la vez que permiten el desdoblamiento de las encimas para que todos los nutrientes disponibles en el cereal se liberen para ser absorbidos por el intestino humano. El pan elaborado con masa madre es más digerible, más saludable, más durable, más aromático e ¡Infinitamente mas sabroso! Un pan con una acidificación natural, nutritivo por su alto contenido de proteínas, vitaminas E y B, minerales y enzimas antioxidantes e incluso un índice glucemia mucho más bajo.

¿La diferencia de los procesos industriales? Utilizan levaduras químicas que aventajan el tiempo para procesos rápidos creando productos inmediatos , huecos de nutrientes y carentes de sabor, por lo que se tiene que suplementar con químicos, saborizantes, colorantes, emulsionados, aglutinantes y una gran cantidad de agregados. Este cóctel de químicos aunado a un cereal forzado dan como resultado un producto apócrifamente llamado "pan", de difícil digestión y que causa inflamación en todo el sistema intestinal, afecta el sistema neuronal y genera parte de los padecimientos crónicos en los que el gluten poco o nada tiene que ver.

PORQUÉ ES BUENO PARA EL PLANETA?

Este pan es producido y horneado a algunas cuadras de La Nature, y nos es entregado en bicicleta. Así reducimos al máximo la contaminación por transporte!

UN TIP DE USO!

Qué te decimos! Hay tantas, tantas ricas formas de consumir el pan... Pero el pan de Centeno puede lucir particularmente bien en tu ensalada César!