Corte mariposa de Trucha salmonada con cabeza

QUÉ ES? Es una trucha salmonada orgánica, criada y alimentada de forma natural en el municipio de Texcaltitlán, Estado de México. Viene entera, sólo se le vaciaron las visceras para que le puedas añadir el relleno de tu gusto. De sabor delicado y textura fina, contiene menos grasa que el salmón aúnque su sabor sea muy parecido. Mantener en congelación. Contenido: 300gr aprox DE DÓNDE VIENE? Las truchas son criadas en Valle de Bravo por El Manantial. Como su nombre lo indica, los animales crecen en agua de manantiales que brotan allí mismo, proporcionando un agua cristalina y pura en la que crece la vegetación y todo un ecosistema natural. y alimentadas de forma natural. PORQUÉ ES BUENO PARA TI? En El Manantial, todas las truchas son criadas desde el nacimiento en su hábitat natural. En el caso de la trucha salmonada, los peces son alimentados a base de conchas de crustáceo, lo cual les permite tomar las propiedades y el color del salmón, pero con una cantidad de grasa mucho menor. PORQUÉ ES BUENO PARA EL PLANETA? El agua de los manantiales es aprovechada de manera sustentable y responsable: se filtra el agua de crianza con biofiltros y el caudal natural no está intervenido. Así que el agua que se usa para la crianza es devuelta a la naturaleza intacta, para continuar su ciclo. Y como sabes, en La Nature puedes devolver tus empaques de plástico de alto vacío! Los acopiamos y los entregamos a Efecto Verde, una empresa que produce macetas de plástico reciclado para techos verdes. Es una verdadera opción de economía circular: convertimos residuos en soluciones para limpiar el aire y mantener la biodiversidad urbana! UN TIP DE USO! Esta trucha se cortó de tal forma que le puedas añadir el relleno de tu gusto, hornearla empapelada o asarla. Aquí te dejamos una receta: Trucha en costra de Almendras INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 truchas abiertas (mariposa) Jugo de 2 limones 50 grs de almendra pelada y picada, o fileteada 2 cucharadas de aceite de oliva Perejil picado 2 dientes de ajo Sal y pimienta PREPARACIÓN: Marinar durante un par de horas la trucha con el jugo de 1 limón, sal, ajo y pimienta. Poner a cocer a la plancha. En una sartén, sofreír la almendra con aceite de oliva, agregar el resto del jugo de limón, perejil, pimienta y sal. Servir la trucha y adornar con las almendras. Provecho!