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Queso Montañés con Albahaca 250gr

$ 187.50

QUÉ ES?

Es un queso de cava elaborado con leche de vacas de libre pastoreo. En el mundo de la cocina, la asociación al paladar de un queso con hojas de albahaca altamente aromáticas resulta un sabor perfectamente equilibrado.

Se llama Leche de Montaña a la que producen las vacas en la alta montaña a una altura de 1600 msnm. Este Montañés está elaborado con leche de vacas Jersey que pastan libres en praderas orgánicas a una altitud de 1900 msnm. Madurado durante 90 días, tiene un acento de nuez. Mantener en refrigeración.

250gr.

DE DÓNDE VIENE?

Viene del rancho La Hondonada, en el Estado de Querétaro. Allí, en el 1994, Manuel  creó su empresa familiar, 100% mexicana. Desde ese año, ha estado cada vez más  comprometido con la naturaleza, buscando alternativas que permitan vivir en armonía con el medio ambiente; sus vacas crecen sin estrés y libres en verdes praderas cultivadas sin fertilizantes químicos ni insecticidas.

PORQUÉ ES BUENO PARA TI?

Los productos están elaborados con leche pura de vacas Jersey, son libres de hormonas, antibióticos y conservadores artificiales. Los animales están alimentados con grano natural y en praderas certificadas orgánicas. 

PORQUÉ ES BUENO PARA EL PLANETA?

Con el paso de los años, Manuel ha innovado constantemente en la sustentabilidad de su manejo: recolectando el estiércol, y mezclándolo con el suero de leche que sobra de la producción, así como con las aguas proviniendo de la limpieza de la sala de ordeña, y generando con esta mezcla un biogas que se usa para el propio consumo energético del Rancho. Como subproducto del digestor de estiércol, obtienen un biofertilizante de excelente calidad, rico en micro-nutrientes y de alta disponibilidad para las plantas, que mejora la estructura del suelo y favorece la biodiversidad bacteriana. Diariamente se asperjan 130 mil litros de biofertilizante líquido. Así se cuida la calidad y la biodiversidad del suelo, sin nada de entrantes externos ni agroquímicos! Además, te ofrecemos este queso en un frasco de vidrio retornable. Así se conservará mejor su sabor, y no generarás ningún residuo.

NUESTRO TIP DE USO!

Para el aperitivo, prepara cubitos de este queso con una uva o un jitomate Cherry en palillos de madera!