Skip to content

Queso Asiago 250gr

$ 115.00

QUÉ ES?

Es un queso tipo Asiago, madurando en cava durante 3 meses, producido en el rancho Cuatro Encinos, donde las vacas pastan libremente y viven libres de hormonas y antibióticos. Bonfilio, el productor, cuida cada día sus 22 vacas con métodos de agroforestería.

De sabor suave, agarra más carácter con el tiempo. Un queso auténtico de productor respectuoso del medioambiente y de sus animales!

250gr. Mantener en refrigeración.

DE DÓNDE VIENE?

Viene de Zacatlán de las Manzanas, Puebla.

Nuestra relación con los animales y el cuidado de la tierra apuntan a prácticas más sostenibles y, sobre todo, a productos deliciosos. 

Mariel Rosales y Bonfilio Domínguez estudiaron para ser médicos veterinarios y actualmente están a cargo de la parte productiva del Rancho 4 Encinos. En este terreno conviven una veintena de vacas, coníferas, neblina, perros, caballos, gatos y mucho pasto. Aquí se producen y comercializan quesos artesanales tipo europeos como el Camembert, el Crottin, el Manchego fresco y el Asiago, que terminan en los menús de restaurantes, amigos, familia y clientes independientes. El rancho es embajador del término Farm to Table y une actividades agrícolas y ganaderas en un mismo lugar.

PORQUÉ ES BUENO PARA TI?

Algunos grupos industriales están sustituyendo el queso industrial por queso sintético, que no es queso en absoluto. De hecho, el queso real es caro porque está hecho con grasa de leche, crema. Para reducir el costo, algunos fabricantes reemplazan esta crema con aceite vegetal, grasa, levadura, harina, sal y cualquier otro potenciador del sabor. Este queso sintético no tiene el sabor ni las cualidades nutricionales del queso real... Elegir un queso artesanal y orgánico es la garantía de encontrar un sabor de origen puro y natural!

PORQUÉ ES BUENO PARA EL PLANETA?

Bonfilio y Mariel crian a sus vacas bajo principios de agroforestería. Sabes lo que es? La agroforestería es el término general utilizado para los sistemas y las tecnologías de uso de la tierra en los que se combinan deliberadamente plantas leñosas perennes (como árboles, arbustos, palmas o bambús) con cultivos agrícolas o animales en la misma parcela de tierra con algún tipo de disposición espacial y cronológica. La agroforestería se puede definir también como un sistema de manejo dinámico y ecológico de los recursos naturales que, bien a través de la integración de los árboles en las fincas y en los paisajes agrícolas o bien a través de la producción de productos agrícolas en los bosques, diversifica y sustenta la producción con objeto de incrementar los beneficios económicos, sociales y ambientales de los usuarios.

NUESTRO TIP DE USO!

Este queso se marida perfectamente con un toque de nuestro Pesto, en un sándwich de pan de Masa Madre de centeno. Pruébalo!